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台風24号
台風24号は和歌山を通過。
直撃ではなかったけど風強かった。
でも、暴風圏を抜けるとパッタリ止みました。
暴風圏と強風圏の境目はあるんですねー。
家から一歩も出ずの一日、ごそごそとタルト作り。
今朝は、台風一過、晴れてます。
ほっとしますね。

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今朝













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キャラメルナッツのタルト











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by yoshihiko1520 | 2018-10-01 07:06 | 料理 | Comments(0)
ちゃんと出来てるように見えるけど
失敗した。
ナッツのキャラメリゼ、牛乳の分量を間違って多すぎ。
なんだかいつもと違うなーと思いながら、、
出来上りはなんとなくOK。
けど今朝切ってみると、べちゃべちゃや。
水分多すぎでした。
その分重いわ。
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by yoshihiko1520 | 2018-05-29 10:10 | 茶道 | Comments(0)
タルトを切る
このところ、ケーキ作りは失敗続き。
パウンドケーキではベーキングパウダーを入れ忘れたり、
タルトの生地では型から外れず底が抜けたり、
大失敗じゃないけどバッチリではありません。
昨日もこのタルト型を使ったのを2個。
でも、ひとつ賢くなりました。
切るのは冷めてすぐ切った方が綺麗ですね。
荒熱が取れたとき切り分けるとスーと綺麗に切れます。
今までは冷蔵庫で十分冷やしたのを切ってたけど、これだと硬くなり過ぎてボロボロ崩れたり、あまり綺麗に切れなかった。
これからはこの方法で。

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by yoshihiko1520 | 2018-03-26 07:34 | 料理 | Comments(0)
タルト
久しぶりにタルトを焼いた。
まず前日にタルト生地、4個同時に焼いてみる。
そして昨日、2つにアーモンドクリームを詰めて焼く。
冷めてから、クッキングシートに丸く広げたミックスナッツキャラメルを乗せて又焼く。
この乗せ方は新方式、出来上りは綺麗でした。
けど、底が型にひっついて外れない。
あらら、失敗です。
ちゃんとバター塗ったのに。
今度はクッキングシート敷いた方が良いかもね。

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ここまではバッチリのつもりが、、、
外れない












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by yoshihiko1520 | 2018-03-22 07:46 | 料理 | Comments(0)
冷蔵庫の整理
ケーキ用の材料が冷凍庫に結構入ってる。
正月に向けて「邪魔」と言われそうなので、タルト用のアーモンドクリームなど使ってしまいました。
ちょっとは空きましたかね。
けど、又、何個か分作るんでしょうね。
正月用に、なんて言って。

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ミックスナッツのタルト












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by yoshihiko1520 | 2017-12-20 07:43 | 料理 | Comments(0)
今度はミックスナッツのタルト
洋ナシのタルトはイマイチだったので、続いてミックスナッツのタルト。
これは今までで一番評判よかったタルトだし、作り慣れてきたから大丈夫。
今回、ナッツの乗せ方工夫しました。
冷やすときクッキングシートに丁度の大きさで丸く広げて、冷めて硬くなったのをそのまま乗せる。
これ、良い具合い、これなら均一に並べられます。
バッチリだ。

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by yoshihiko1520 | 2017-12-04 07:17 | 料理 | Comments(0)
洋ナシのタルト
洋ナシが美味しい季節、タルトに使ってみた。
出来上がったのを切ってみると、切りにくい。
で、さっそく味見。
うーーん、まーまーだけど、生でそのまま食べた方が美味しいかな、、、って感じ。
コンポートにしてから使う方が良いかも。

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by yoshihiko1520 | 2017-12-03 07:15 | 料理 | Comments(0)